суббота, 14 декабря 2013 г.

Суп-пюре с кукурузой / Corn puree

Когда-то я уже писала о полюбившемся мне супе-пюре, но в тот раз не было фотографии готового блюда, чтобы понимать что получается в итоге, поэтому повторю, правда немного видоизмененный с прошлого раза рецепт. (Предыдущий рецепт кукурузного супа-пюре)
Итак, нам понадобится:
1 ст. ложка сливочного масла
1 луковица
2-3 картофелины
400 мл куриного бульона
350 зерен кукурузы (консервированных, мороженых, если свежих, то 6 початков)
немного твердого сыра и помидоров
зелень петрушки, базилик и зеленый лук по вкусу
соль, молотый перец

Растапливаем масло в кастрюльке, всыпаем предварительно нарезанные кубиками лук и картофель и доливаем 200 мл воды. Доводим до кипения и через 10 минут добавляем в кастрюлю бульон, еще 400 мл воды и зерна кукурузы. Варим около 15 минут. Разминаем до консистенции пюре*, опять нагреваем, солим, перчим и приправляем зеленью. Разливаем по тарелкам и сверху в каждую порцию натираем сыр и выкладываем кубики помидоров.

*Как вариант, можно разминать на этапе до вливания бульона, воды и кукурузы - жидкости в кастрюле меньше и работать ступкой или блендером удобнее, да и потом суп-пюре получится с целыми зернами кукурузы.

Я очень люблю этот суп - сама его готовлю без бульона, а просто вливаю аналогичное количество воды. Получается очень диетично и при этом довольно сытно, думаю за счет сыра.